液氮速凍普及的存在的問(wèn)題

2019-09-13

   加工成本的提升*為顯著(zhù),在機器成本方面,液氮速凍的設備和傳統冷凍設備的價(jià)格相差不大,主要是液氮的采購成本。目前全國各地的液氮成本各不相同,且價(jià)格會(huì )在全年上下浮動(dòng)。湖北地區是850元/噸,廈門(mén)是750元/噸,廣州是接近1000元/噸?!皟?噸蝦仁需要消耗2.5噸左右的液氮,冷凍一頓蝦仁的成本就是2000多元/噸,傳統凍法的成本只需要500元左右,液氮速凍比傳統的凍法要貴4倍左右。

工廠(chǎng)周邊空分廠(chǎng)資源配套不足,采用液氮速凍設備需要在加工產(chǎn)區周?chē)邢鄳目辗謴S(chǎng)提供氮氣,但是現在我國各地的空分廠(chǎng)分布及其不均勻。以小龍蝦加工的密集地區湖北潛江和洪湖而言,武漢、宜昌、荊州和岳陽(yáng)都有空分廠(chǎng),在潛江和洪湖的小龍蝦加工企業(yè)可以方面的購買(mǎi)到液氮,但是在其他地區,情況就不這么樂(lè )觀(guān)了。安徽也是小龍蝦加工廠(chǎng)主要的聚集地,但是安徽就只有合肥有空分廠(chǎng),再近一點(diǎn)就是在南京和上海。液氮成本加上運輸費用成為眾多企業(yè)使用液氮速凍的屏障。

  液氮的價(jià)格和分布還與當地的煉鋼產(chǎn)業(yè)密不可分,液氮是煉鋼用的液氬的副產(chǎn)品,也就是說(shuō)一個(gè)地區的煉鋼產(chǎn)業(yè)越發(fā)達,那么液氮的成本相對就會(huì )越低。此外,液氮還會(huì )受到時(shí)間、供求關(guān)系等因素的綜合影響。



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